K012QK2

Nơi hội tụ _cùng bay lên. Nơi mọi người_cùng chia sẻ
 
Index­Trợ giúp­Tìm kiếm­Đăng ký­Thành viên­Nhóm­Đăng Nhập
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề nàyShare | 
 

 Công nghệ phục vụ bàn_công nghệ ẩm thực VN_2

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin


Tổng số bài gửi: 34
Join date: 23/01/2008

Bài gửiTiêu đề: Công nghệ phục vụ bàn_công nghệ ẩm thực VN_2   Fri Feb 01, 2008 2:47 pm

Các nhà dinh dưỡng đã liệt kê ra những món “Hạp” và “Kị” như sau:
Hạp Nhau:

Rau cần Hạp Cà chua Giảm huyết áp, thích hợp cho người bị tim mạch
Bông cải xanh Hạp Cà chua Cả hai chứa nhiều sinh tố, giúp tẩy chất bẩn trong máu, đồng thời dự phòng các bệnh tim mạch hiệu quả
Bắp Hạp Đu đủ Phòng ngừa bệnh mạch vành và tim mạch
Thịt cá Hạp Táo tây Bảo vệ tim và mạch máu
Đông cô Hạp Đu đủ Bảo vệ dạ dày, trợ giúp tiêu hóa, điều chỉnh chức năng tiêu hóa, nâng cao sức miễn dịch của cơ thể
Khô mực Hạp giò heo Tăng cường chức năng bổ khí dưỡng huyết
Đậu hủ Hạp Xà lách Ăn chung có hiệu quả xổ độc, dưỡng nhan sắc
Ớt xanh Hạp khổ qua Cung cấp dinh dưỡng hoàn hảo, có tác dụng làm đẹp, dưỡng nhan sắc
Sò điệp Hạp trứng gà Cung câp dinh dưỡng toàn diện
Sườn dê Hạp Rượu Dùng chung giúp xúc tiến tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng
Sữa đậu nành Hạp Bông cải xanh Cung cấp dinh dưỡng toàn diện và làm đẹp hiệu quả
Nắm mèo đen Hạp Đường đen Điều trị khí huyết(suy nhược cơ thể)
Thịt heo Hạp Ớt xanh Xúc tiến vài tiết tiêu hóa, giúp ít cho tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng
Bí Đao Hạp Phổ tai giảm mở, giảm huyết áp
Đông cô Hạp Đậu Hủ Chống ung thư, giảm mở trong máu
Trứng gà Hạp hẹ Trợ giúp rất tốt cho người bệnh thận và dạ dày
Bao tử heo Hạp giá Đậu Bổ khí, dưỡng huyết; tăng sự thèm ăn, ăn thường xuyên còn có tác dụng dưỡng nhan sắc, làm đẹp
Đậu xanh Hạp Bí rợ Thanh nhiệt, giải độc
Gạo Hạp đậu xanh Tăng chất dinh dưỡng
Nghêu Hạp đậu hủ Bổ máu, dưỡng huyết
Cải Thảo hạp Thịt tôm Tăng cường sức miễn dịch trong cơ thể, tăng cường sức đè kháng
Thịt gà Hạp đậu đỏ Nâng cao chất lượng dinh dưỡng
Bí rợ Hạp thịt heo Giảm đường huyết, bồi bổ sức khỏe
Thịt bò Hạp trứng gà Cung cấp chất đạm cho cơ thể, điều tiết, chuyển hóa, tăng cường sức đề kháng virus
Thịt dê Hạp Ngò Rí Bổ thận, tráng dương

Dưa chuột Hạp Đậu hủ
Tăng hấp thu dưỡng chất
Thịt heo Hạp Cà tím Tăng sức đề kháng với Virus
Thịt heo Hạp Măng tre Thích hợp cho người bị tiểu đường, gảim dường huyết có hiệu quả
Cải thảo Hạp Cá chép Xúc tiến hấp thu và tận dụng Vitamin C của cá
Măng tre Hạp Cật heo Bổ thận
Đậu đũa Hạp Khoai Tây Xúc tiến hấp thu dinh dưỡng, tăng cường sức miễn dịch
Trứng gà Hạp sữa bò Bổ sung chất đạm, có ích cho cơ thể
Bí đao Hạp Ba ba Bí đao giúp thanh nhiệt, lợi tiểu. khi ăn chung với ba ba giúp giảm béo
Bông cải xanh Hạp nấm rơm Cung cấp nhiều Vitamin và axit amino cho nhu cầu của cơ thể, cải thiện nội tiết bên trong
Dưa chuột Hạp khô mực Dưa chuột chứa sinh tố, khô mực chứa đạm và nguyên tố vi sinh lượng, hai thứ ăn chung cung cấp dinh dưỡng toàn diện
Cà tím Hạp đậu nành Bảo vệ, nâng cao chức năng tiêu hóa
Nấm mèo đen Hạp dưa chuột Giảm béo, bồi dưỡng sắc đẹp
Dâu tây Hạp Sữa bò Dưỡng sắc, làm đẹp
Đu đủ Hạp cá hố Bổ khí dưỡng huyết
Củ cải Hạp đậu hủ Giúp tiêu hóa tốt và hấp thu dinh dưỡng
Thịt cá Hạp đậu hủ Giúp cơ thể xúc tiến và hấp thu ăng lượng, dự phòng bệnh còi xương và loãng xương
Cải thìa Hạp đậu hủ Trị ho định suyễn, ăn thường xuyên tăng cường hệ miễn dịch
Khoai tây Hạp thịt bò Cung cấp dinh dưỡng hòan hảo, bảo vệ niêm mạc dạ dày, giúp cơ thể dễ hấp thu
Đậu hủ Hạp khoai tây Giúp xúc tiến hấp thu năng lượng, tăng cường sức miễn dịch
Khoai lang Hạp Sườn heo Xúc tiến hấp thu dinh dưỡng, giảm cholesterol
Thịt bò Hạp khoai môn Chữa chán ăn, dưỡng nhan sắc, làm đẹp
Bí rợ Hạp Hạt sen Có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt
Trứng gà Hạp khổ qua Cung cấp dinh dưỡng toàn diện

Thịt gà Hạp Hạt dẻ
Bồi bổ dạ dày, dể hấp thu. Bên cạnh còn tăng cường khả năng tạo máu cho cơ thể, có tác dụng dự phòng thiếu máu do thiếu sắt
Củ mài Hạp Thịt vịt Giảm hàm lượng cholesterol trong máu, bồi bổ cơ thể
Giấm Hạp cá chép Có tác dụng trừ thấp, hạ khí, tiêu thủng (lợi tiểu, tạo hơi, chống phù,…) ngoài ra còn có tác dụng khử mùi tanh
Mè đen Hạp Phổ tai Mè đen có tác dụng dưỡng nhan, chống lão hóa. Khi ăn chung vơi phổ tai giúp cải thiện tuần hoàn máu, lọc máu, giảm cholesterol
Mật ong Hạp Ba ba Cung cấp chất béo, đạm và nhiều loại Vitamin cho cơ thể. Có tác dụng hổ trợ trong việc điều trị tim mạch, suy dinh dưỡng, dạ dày
Gan heo Hạp Cải thảo Cải thảo chứa nhiều sinh tố, gan heo giúp sáng mắt. Hai thứ ăn chung xúc tiến hấp thu dinh dưỡng
Bao tử heo Hạp Đậu giá Có chức năng điều chỉnh đường ruột, bổ khí, dưỡng huyết, tăng sự thèm ăn. Ăn thường xuyên có tác dụng dưỡng nhan sắc, làm đẹp
Thịt gà Hạp Bí đao Bồi dưỡng cơ thể, thanh nhiệt lợi tiểu, làm đẹp
Cải thảo Hạp thịt Vịt Cải thảo giúp chuyển hóa Cholesterol trong thịt vịt vào máu nhanh hơn, giúp ít cho sức khỏe
Thịt gà Hạp Nhân sâm Giúp người bệnh mau lấy lại sức
Măng tre Hạp thịt gà Cung cấp nhiều đạm, xơ đặc biệt thích hợp cho người bệnh béo phì

Kỵ

Dưa chuột kỵ Cà Chua Cà chua là thức ăn chứa nhiều Vitamin C, dưa chuột chứa enzim phân giải Vitamin C
Cà chua Kỵ Cà rốt Cà chua là thức ăn chứa nhiều Vitamin C, cà rốt chứa enzim phân giải Vitamin C
Cà chua Kỵ Khoai Lang Cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.
Cà chua Kỵ gan heo Cà chua chứa nhiều Vitamin C, khi ăn chung với gan heo sẽ phá hủy hiệu quả dinh dưỡng của Vitamin C
Cà chua Kỵ Rượu Cà chua chứa axit tannic, dùng chung với rượu sẽ hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột
Lê Kỵ Thịt Cua Cả hai đều là thức ăn mát, khi ăn chung, kích thích đường ruột dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối lọan tiêu chảy
Mật ong Kỵ Đậu Hủ Trong đậu hủ chứa nhiều đạm và khoáng chất, mật ong chứa nhiều enzim. Hai thứ ăn chung làm giảm dinh dưỡng của nhau
Đậu hủ Kỵ Hành Đậu hủ chứa nhiều axit, hành chứa axit oxalic. Hai thứ ăn chung tạo thành kết tủa, không dế tiêu hóa, có hại sức khỏe
Khoai tây kị Chim Sẻ Thành phần dinh dưỡng của khoai tây phong phú và toàn diện, thịt chim sẻ chứa nhiều hoạt chất sinh học. Hai thứ ăn chung sẽ làm cho da mặt sạm màu
Thịt cua Kỵ Khoai tây Khi ăn chung sẽ hình thành sỏi trong cơ thể, rất dễ gây tiêu chảy
Tiêu muối Kỵ Chè Cháo Lương ngủ cốc chứa nhiều Vitamin nhóm B, chất khoáng và xơ. Các chất dinh dưỡng này dễ phân giải trong môi trường kiềm, tạo lãng phí dinh dưỡng (người ta thưòng bỏ muối vào khi nấu cho mau nhừ)
Thịt Ba ba Kỵ Trứng gà Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trứng gà là đạm chất lượng cao. Hai thứ ăn chung gây biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng
Thịt Bò Kỵ Hạt Dẻ Thịt Bò chứ nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều Vitamin C làm cho đạm bị biến chất => giảm giá trị dinh dưỡng
Cà rốt Kỵ Củ Cải Củ cải là thức ăn chứa nhiều Vitamin C, cà rốt chứa enzim phân giải Vitamin C
Củ cải Kỵ Nấm Mèo Đen Củ cải chứa nhiều Vitamin C, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học. Hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học dẫn đến viêm da
Giấm Kỵ Bí rợ Giấm chứa nhiều axit axetic, bí rợ chứa nhiều sinh tố. Hai thứ ăn chung sẽ phá hủy chất dinh dưỡng trong bí rợ
Rượu Kỵ Thịt Bò Thịt bò có tác dụng bồi bổ, rượu là chất cay, nóng. Hai thứ ăn chung dể gây táo bón, viên khóe miệng, mắt đỏ, ù tai,…
Thị dê Kỵ Giấm Giấm chứa nhiều axit axetic, thịt dê chứa nhiều đạm và hoạt chất sinh hóc. Hai thứ ăn chung sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê
Dưa chuột Kỵ rau cần Dưa chuột chứa enzim phân giải Vitamin C, rau cần chứa nhiều Vitamin C. Hai thứ ăn chung sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng
Thịt Dê Kỵ Măng tre Măng tre chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, khi ăn chung với thịt dê sẽ phát sinh phản ứng hóa học phức tạp dẫn đến đau bụng
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://k012qk2.forummotion.com
 

Công nghệ phục vụ bàn_công nghệ ẩm thực VN_2

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions of this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
K012QK2 :: tư liệu_tham khảo-
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này